RISO UN PO’ UN PO’
RISO UN PO UN PO’ INGREDIENTI 1. Un po’ di Riso (Quanto ne serve) 2. Sedano 3. Carote 4. Patate 5. Piselli 6. Brodo avanzato 7. Cipolla 8. Pesto alla genovese 9. Vino bianco secco 10. Fontina 11. Sale Grosso…
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RISO UN PO UN PO’ INGREDIENTI 1. Un po’ di Riso (Quanto ne serve) 2. Sedano 3. Carote 4. Patate 5. Piselli 6. Brodo avanzato 7. Cipolla 8. Pesto alla genovese 9. Vino bianco secco 10. Fontina 11. Sale Grosso…
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CROSTATA DI RICOTTA E MARMELLATA INGREDIENTI: Per la pasta frolla: 400 gr di farina; 200 gr di zucchero; 200 gr di burro; 6 tuorli d’uova; 1 limone Per il ripieno: 1 Kg di ricotta; 6 uova; 300 gr di zucchero;…
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ACCIULEDDI ( MATASSINE DOLCI ) INGREDIENTI: 250gr. di farina 2 uova 1 tuorlo 30gr. di strutto 1 cucchiaino di zucchero 1 pizzico di sale olio per friggere 2 etti di miele PREPARAZIONE: Impastare la farina con le uova, il tuorlo,…
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FUSILLI AI RICCI INGREDIENTI: 4 etti di fusilli; 2 kg di ricci; olio extravergine d’oliva; aglio; prezzemolo; peperoncino rosso PREPARAZIONE: Aprire i ricci con delle forbici, infilando la punta nella bocca del riccio, tagliare e aprirlo a metà . Una volta…
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RISO fantasia di verdure Ricetta per 4 persone Una cipolla possibilmente rossa (va bene anche bionda) Due melanzane rotonde media misura Circa dieci zucchine (tassativamente solo quelle chiare) Una carota 2 bicchieri d’acqua Sale grosso Passato di pomodoro 3 bicchieri…
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CALLAU DURCI INGREDIENTI: 1 l di latte intero; 5 cucchiai di zucchero; 1 limone; 5 gocce di caglio PREPARAZIONE: In una pentola mettete il latte e lasciatelo intiepidire a fuoco lento; aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere mescolando con un…
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AGNELLO CON FINOCCHIETTO INGREDIENTI: 1 kg d’agnello; finocchietto selvatico; 1/2 kg di pomodori; 1 cipolla; olio d’oliva; 1 bicchiere di vino bianco; sale PREPARAZIONE: Sgrassare l’agnello, tagliarlo a pezzetti, lavarlo e metterlo da parte. Soffriggere in un tegame la cipolla…
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ARSELLE IN TEGAME INGREDIENTI: 1 Kg. di arselle; 1/2 bicchiere d’olio; 5 pomodori maturi; basilico; prezzemolo; aglio PREPARAZIONE: Lavare le arselle e farle aprire in una teglia, mettere da parte l’acqua di cottura, con un colino versarla sulle arselle. In…
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INGREDIENTI: 1 Kg di anatra; prezzemolo; 1 cipollina verde; 1 carota; rosmarino; mirto; pepe; sale PREPARAZIONE: Eliminate le piume dall’anatra, togliete le interiora (tranne lo stomaco e il fegato). In un tegame mettete abbondante acqua salata, la cipolla, il prezzemolo,…
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