AGNELLO CON FINOCCHIETTO
INGREDIENTI: 1 kg d’agnello; finocchietto selvatico; 1/2 kg di pomodori; 1 cipolla; olio d’oliva; 1 bicchiere di vino bianco; sale
PREPARAZIONE: Sgrassare l’agnello, tagliarlo a pezzetti, lavarlo e metterlo da parte. Soffriggere in un tegame la cipolla affettata e farla dorare metterci l’agnello, farlo rosolare bene, su tutti i lati, a fuoco vivace, versare il vino bianco e fino ad evaporazione. Abbassare la fiamma, unire i pomodori a pezzetti, il finocchietto selvatico, sale, coprire il tegame e far cuocere per circa 40 minuti. Servire caldo.